Положенням (стандартом) бухгалтерського обліку 9 «Запаси», затвердженим наказом Мінфіну України від 20.10.99 р. N 246, передбачено п’ять методів оцінки вибуття запасів. Але підприємство вільне у виборі того чи іншого методу для визначення собівартості запасів, що вибули (за винятком випадків, для яких стандарт встановлює певний метод оцінки). Так, наприклад, лише метод ідентифікованої собівартості відповідної одиниці запасів застосовується для визначення оцінки вибуття запасів, які відпускаються, та послуг, що виконуються для спеціальних замовлень і проектів, а також запасів, які не замінюють одне одного.
Але підприємство оптової торгівлі вправі обрати для будь-яких запасів метод вибуття ідентифікованої собівартості відповідної одиниці запасів.
Для всіх одиниць бухгалтерського обліку запасів, що мають однакове призначення та однакові умови використання, застосовується тільки один із встановлених методів. Вибраний метод повинен бути закріплений у наказі (розпорядженні) про облікову політику.